DiesVini

Vinurile Bio sunt cunoscute si ca Vinuri ecologice sau Bio-organice.
Cultura viticola organica prevaleaza prin plantarea soiurilor de vita special pregatite sa reziste la boli si daunatori astfel incat nu este necesara interventia erbicidelor si a insecticidelor si nici a ingrasamintelor chimice. Asta inseamna mai multa munca fizica si uneori o productie mai mica insa are avantajul de a produce un vin in totalitate natural, fara a afecta decat intr-o masura foarte mica si gustul.
Nu existra siguranta 100% ca vita nu poate fi afectata de vreo boala, in cazul acesta se apeleaza la Sistemul de control al agriculturii si viticulturii ecologice care decide care substante protectoare pot fi folosite pt a nu depasi normele stabilite in cazul categoriei Bio-Vin.
Gelber Muskateller este o vita veche care datorita parfumului tipic de muscat este folosit atat pt vin cat si ca struguri de masa. Strugurii sunt verde-galben cu boabe de marime medie ideal ca "vin de dama" este demidulce, insa in Austria si germania este produs doar sec fiind un vin special cere o ingrijire aparte insa cum asta se cere in viticultura bilogica si asa, este de preferat ca eco-vin.
Cunoscut si sub denumirea de Muskateller, Muscat blanc (deoarece exista si un muscat rosu, ceva mai nou in domeniu viticol). Este folosit si pentru productia cunoscutului vin Tokaj, insa in Austria se cultiva si produce doar in forma singulara originala.
Rieslingul...se pare ca este cel mai popular vin alb european, ca si Gruner Veltliner are nevoie de zone cu percipitatii si temperaturi medii asta creeaza un vin acidulat cu o nuanta de la galben deschis pana la galben auriu. Gustul, mai ales al vinului tanar se impune prin aromele de grapefruit, lamai, mere uneori cu mica tenta a fructelor exotice. De regula se produce ca vin sec, insa datorita radacinii adanci se pot lasa strugurii si la maturizare deplina (ca si la GV)
Acidul tartric (original al vinului) se imbina armonios cu acidul lactic si acidul malic (ca la sucul de mere) si de aceea este ideal si ca vin spumant sau pt sampanie.
Datorita importantei data vinului specific austriac GV ( se spune ca Rieslingul este specific german), rieslingul acopera doar 7% din cultura locala, s-a impus mai ales in zona Wachau, pe terasele Dunarii.
Aproape peste tot in lume este cunoscut sub numele de Riesling, sau riesling alb. A nu se confunda cu soiul (incrucisare autohtona) Welschriesling care este o vita tipic austriaca.